食器の洗浄フローおよび留意点

• 1.残さいを落とす

  • 使用後はできるだけ早く残さいを水で流します。
• 2.前浸漬（予備浸漬）/予洗

  • 落ちにくいでんぷんやタンパク質の汚れは、30～40℃のお湯に15～20分間浸漬します。
  • 傷をつけないように柔らかいスポンジを使います。
• 3.自動食器洗浄

  • お湯の温度と洗剤の濃度を正しく調整して洗浄します。
  • 必ず自動食器洗浄機専用の洗浄剤を使います。
• 4.すすぎ・乾燥

  • 水圧や温度が低いと十分すすぎ・乾燥ができなくなりますので、定期的にチェックを行ってください。
• 5.消毒保管

  • 消毒保管庫を使用する場合は、メラミン食器は85℃で20～30分間、ポリプロピレン、ポリカーボネート食器は85～90℃、40～50分間消毒で庫内温度は均一になるようにセットします。
  • 保管庫以外に収納する場合は、十分乾燥させてから湿気の少ないところに保管します。
• 漂白

  • 洗浄剤で落ちなかった汚れ（茶しぶ、でんぷん、色素）は酵素系漂白剤を使用し、適正な使用条件（温度、濃度、時間）によって漂白します。
  • メラミン、ポリプロピレン食器には、塩素系漂白剤は使用しないで下さい。