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【 LECTURE SUMMARY 】

2003年10月4日開催

食洗協会員 食器・食品洗浄剤と次亜素技術の講演で活発な討議!

演題

食器・食品用洗浄剤の動向と次亜素技術について

講演内容

●食器・食品洗浄剤の技術と変遷:
界面科学と界面活性剤の役割
洗浄剤の課題および技術変遷
関連法令の内容
最近の洗浄剤について
●電解次亜水の効果と課題:
pHの影響による殺菌効果
汚れ存在下における殺菌効果
電解次亜水の課題

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