【 LECTURE SUMMARY 】
講演会要旨

• 食中毒の最近の動向

  平成２０年１２月１７日、東海大学海洋学部の小沼博隆教授をお招きして、年末講演会が開催されました。小沼教授は最近の食中毒事情と問題点についてご説明後、サポウイルス、ノロウイルスおよびカンピロバクターによる食中毒ならびに予防方法を中心にご講演されました。
  　特に、カキ等の二枚貝が汚染源となっているノロウイルス食中毒の場合、集団事例が多いこと、散発事例が激増していることを具体的にご紹介頂くとともに、ノロウイルスの感染経路が複雑化していることをご説明頂きました。ノロウイルスに対しては、完全な予防方法がないこと、感染力が強いことなど予防方法の困難性をご指摘されました。また、鶏肉などの食肉が原因で発症するカンピロバクターによる食中毒の場合は、手足の麻痺や呼吸困難を起こすギラン・バレー症候群を発症した際の早期治療の必要性などを熱弁されました。
  　カキの採取現場や鶏肉加工現場での詳細、かつビジュアルなスライドを基に、分かりやすく、説得力のあるご講演内容でした。小沼教授のご経験に基づく熱意あふれるご講演のため、受講者は時間が経つのを忘れるほどで、大好評でした。