2009年12月8日開催
食洗協年末講演会『21世紀の新しい経営戦略「ホスピタリティ・マネジメント戦略」とは』で熱弁
演題
21世紀の新しい経営戦略「ホスピタリティ・マネジメント戦略」とは
講演内容
1) ホスピタリティとは
2) ジョウジ・アカロフの「情報の非対称制」、ムハマド・ユヌスの「貧困のない世界を作る」他
3) LOHAS、CSR、COMPLIANCE、HACCPとホスピタリティとの関係
4) ホスピタリティ・マネジメントの評価
5) ホスピタリティ・マネジメントとは
6) 今後のグローバル化のなかで、ホスピタリティ・マネジメントは
平成21年12月8日、桜美林大学の山口祐司名誉教授をお招きして、年末講演会が開催されました。山口名誉教授はホスピタリティとは、「思いやりのあるもてなしの心」であり、主人と客が対等相互の立場にあり、サービスとは異なることをご説明後、ホスピタリティ・マネジメントの解釈をご説明されました。アメリカでは、ホテル、レストランなどビジネスに直結した企業経営とこれらを包括した観光の産業経営という狭義的解釈がなされ、一方欧州、オセアニア、アジアなどでは、観光経営が主となる広義的解釈がなされており、都市地域開発、歴史的遺産と維持再開発、環境維持など観光を軸とした研究が主となっているとのことでした。
特に、今後のグローバル化のなかで、レベニュー（イールド）マネジメント（時間と場所を特定する予約ビジネスでの収益拡大戦略）、バランス・スコアカード（非財務指標とのバランスを重視する）、国際会計基準、ホスピタリティに適した人材開発など独自の経営技術の開発が必要であり、ホスピタリティのコンセプトが今後の企業経営に不可欠であるため、一次、二次、三次産業を横串のようにまたがるソフト型のインフラストラクチャーとして「ホスピタリティ・マネジメント」が台頭してきていることを力説されました。
今後、「ソーシャルビジネス」「格差是正」「地球維持」などに、新しい人間的「経営学」「経済学」が必要になってきており、「ホスピタリティ・マネジメント」の果たす役割が重要であることを熱弁されました。